Die entzündungshemmende Ernährung

Formen von Entzündungen 

Eine Entzündung tritt als natürliche Schutzreaktion des Körpers auf eine Schädigung des Körpergewebes auf, die durch verschiedene Arten von physischer Hitze (Wunden, Schürfwunden), biologische (Bakterien, Viren), chemische (toxische Substanzen) oder allergische (Lebensmittel, Pollen, Reinigungsmittel) Faktoren verursacht wird. Die Entzündung kann in ihrem Verlauf je nach dem Faktor, der sie verursacht, variieren. Manchmal verteidigt sich der Körper gegen Krankheitserreger, indem er die Körpertemperatur, Muskelschmerzen, Hautausschlag oder Appetitlosigkeit erhöht. Die Ergebnisse von Labortests zeigen dann ein erhöhtes CRP- oder ESR-Testergebnis an, die Marker für Entzündungen sind. Die Aufgabe des Entzündungsprozesses besteht dann darin, den Körper durch den Kampf gegen den Erreger ins Gleichgewicht zu bringen. Es handelt sich um eine natürlich vorkommende Immunantwort, die so lange anhält, bis das Problem überwunden ist.

Eine andere Art der Entzündung tritt aufgrund von Faktoren auf, die von uns selbst abhängen. Wir sprechen von einem unangemessenen Lebensstil, mangelnder körperlicher Aktivität, ständigem Stress oder häufigem Schlafmangel. Die Ernährung, die wir essen, ist ebenfalls von großer Bedeutung.
Das Problem entsteht, wenn die systematisch auftretende Entzündung zu einer chronischen wird. Ein solcher Zustand kann eine verborgene Form annehmen und jahrelang im Körper bestehen bleiben, ohne dass Symptome auftreten. Im unerwartetsten Moment, wenn der Körper plötzlich mit chronischen Entzündungen überlastet wird und zusätzlich unter großem Stress steht, kann er jederzeit auch schwere Krankheiten verursachen.

Chronische Entzündungen, die zu erhöhtem oxidativem Stress führen, der einer der Auslöser von Autoimmunerkrankungen ist, können zu Krankheiten wie Lupus, Asthma, Psoriasis oder rheumatoider Arthritis führen. Es trägt auch zu Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson, Diabetes, Arteriosklerose, Krebs, Allergien und vielen anderen bei.

Die Entzundungshemmende Ernährung als Element der Behandlung 

Ärzte verschreiben gerne Medikamente, aber ist ein Antibiotikum für alle Arten von Entzündungen notwendig? Eine durch CRP oder ESR sichtbare Entzündung kann eine Reaktion des Immunsystems auf Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder beispielsweise die Wirkung einer Autoimmunerkrankung im Körper sein.

Eine entzündungshemmende Diät ist ein Ernährungsplan, der darauf abzielt, Entzündungen im Körper auf natürliche Weise zu lindern, ohne dass eine Pharmakologie erforderlich ist. Lebensmittel, die in dieser Diät enthalten sind, haben entzündungshemmende Eigenschaften und können die Menge an entzündungsfördernden Zytokinen in unserem Körper, die Entzündungen erzeugen, wirksam reduzieren.
Forschungen von Dr. James Hébert an der Universität von South Carolina in den USA führten zur Entwicklung des Dietary Inflammatory Index ™ (DII®). Anhand des DII-Index wurde ermittelt, welche Produkte entzündungshemmend (Produkte mit negativem DII-Index) und welche entzündungshemmend (Produkte mit positivem DII-Index) sind. Patienten, die auf die Wirksamkeit dieser Diät getestet wurden, wurden vor ihrer Einführung und nach dem Ende der Diät unter Verwendung der Entzündungsmarker CRP und ESR diagnostiziert. Eine solche Diagnose der untersuchten Patienten bestätigte die Wirksamkeit der entzündungshemmenden Diät.

Die besten Entündungshemmenden Lebensmittel reich an Antioxidanten

Es stellt sich heraus, dass viele Lebensmittel, die als allgemein gesund gelten, entzündungshemmend sind. Dazu gehören Produkte, die antioxidative Substanzen enthalten, von denen wahrscheinlich die meisten gehört haben.
Wir finden sie in bekannten frischen und unverarbeiteten Produkten.

Entzündungshemmende Lebensmittel bevorzugen 

1. Früchte und Gemüse 

Die meisten Früchte sind reich an Vitamin C, A, E. Die meisten Antioxidantien sind in dunklen Trauben und Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren, Zitrusfrüchten, Äpfeln, Erdbeeren sowie Himbeeren und Goji - Beeren enthalten.

Gemüse ist normalerweise eine reichhaltige Quelle an Vitamin A, E und dem antioxidativen Mikroelement Selen. Die antioxidativsten Carotinoide sind in Karotten, Kürbissen, Brokkoli und Salat enthalten.

2. Gewürzen, Kräuter  und Nüsse

Unter den Gewürzen sind Knoblauch, Zwiebeln, Kurkuma (In Kurkuma enthaltenes Curcumin), Kardamom, Zimt, Oregano, Basilikum, Nelken und Ingwer, die reichsten Antioxidantien.
Nüsse enthalten Vitamin E und Selen, die zur Gruppe der Antioxidantien gehören. Die am meisten empfohlenen sind Walnüsse, Paranüsse und Pistazien.

3. Antioxidanten in Getränken 

Zu den Getränken mit den reichsten Antioxidantien gehören Matcha-Grüntee und Rotwein, die das Resveratrol enthalten – welche eine besonders starke antientzündlich Funktion im Immunsystem hat.

4. Omega-3-Fettsäuren

Omega-3 gehören zu den sogenannten mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Drei davon sind für den unserem Körper besonders wichtig gegen Enzüngungen: Zum einen die pflanzliche Omega-3-Fettsäure ALA, welche finden wir in Leinöl, Olivenöl, Sojaöl sowie Hanföl, aber in Leinsamen, Chia - Samen, Walnüssen und Avocados sind reich an gesunde Fetten.  Zum anderen die beiden überwiegend aus Fischen, Meeresfrüchte oder Algen (DHA und EPA).

Ist eine antientzündliche Ernährung für Alle geeagnet?

Die entzündungshemmende Diät wirkt bei allen gesunden Menschen vorbeugend. Es wird bei der Vorbeugung von Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Zivilisationskrankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Insulinresistenz wirksam sein. Wenn wir dagegen an Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten leiden, funktioniert die entzündungshemmende Diät möglicherweise nicht.
In einer solchen Situation ist es notwendig, intolerante Produkte, die uns sensibilisieren, von der Ernährung auszuschließen. Das während einer allergischen Reaktion aus den Zellen freigesetzte Histamin hat leider eine stärkere entzündungsfördernde Wirkung auf den Körper als die entzündungshemmenden Eigenschaften der Nahrung.
Bei Erkrankungen des Verdauungssystems ist auch bei der Verwendung einer entzündungshemmenden Diät Vorsicht geboten. Besonders bei Colitis ulcerosa, Morbus Crohn. Erkrankungen der Leber, der Gallenblase oder der chronischen Pankreatitis erfordern ebenfalls eine individuelle entzündungshemmende Ernährung. Sie sollten dann Produkte entfernen, die große Mengen an Ballaststoffen und fermentierenden Kohlenhydraten enthalten, d. H. FODMAPs, die bei diesen Menschen Bauchschmerzen verursachen und die Krankheitssymptome verschlimmern können.

Die Verwendung einer entzündungshemmenden Diät kann daher von jedem angewendet werden, aber die Diät für Menschen mit Komorbiditäten und Allergien gegen bestimmte Lebensmittelprodukte, die allergische Reaktionen hervorrufen, muss individuell angepasst werden
Ausschluss unerwünschter Produkte. Hier können Sie eine individuelle Ernährung bestellen, die auf Ihre Gesundheit und Ihre Ernährungswünsche zugeschnitten ist.

Bibliografie:

Percival SS1, Vanden Heuvel JP, Nieves CJ, Montero C, Migliaccio AJ, Meadors J. J Am Coll Nutr. 2012 Aug;31(4):288-94. Bioavailability of herbs and spices in humans as determined by ex vivo inflammatory suppression and DNA strand breaks.


Jerzy Z. Nowak, Przeciwzapalne „prowygaszeniowe” pochodne wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 i omega 6, Zakład Farmakologii, Katedra Farmakologii i Farmakologii Klinicznej Uniwersytetu Medycznego w Łodzi, 2010.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31905682/